Mungkin dari sobat semua pernah mencoba membuat dirumah,tapi tempuranya tidak mengembang,gemuk dan tidak berbentuk.naahhh nona kim mau ngasih tau kunci rahasianya....
Siapkan bahan:
udang sedang atau besar 10 buah (sesuai keiinginan)
terigu 1/2 kg
1 butir telor
1 bungkus royko
1 sdt soda kue
1 sdt baking powder
Air secukupnya
Cara:
bersihkan kulit udang,ruas kulit terakhir dan ekor jangan di kupas.Belah semua udang dengan cara membelah punggung udang tidak sampai putus ambil saraf kotorannya.belah lagi disisi yang lain Hingga 3 bagian.....di remas remas agar bisa lurus panjang.
Siapkan 2 wadah bersih
Wadah pertama masukkan sedikit tepung,telor,sedikit soda kue , sedikit baking powder,1/4 bungkus penyedap royko beri air hingga adonan lebih cair.
Wadah kedua masukkan sisa tepung,baking powder,soda kue,royko(dikira2 asinnya)
Masukkan udang ke adonan pertama,remas remas,krmudian masukkan ke adonan kedua dengan memegang ekornya dan tepuk2 menjadi lebih tebal permukaannya.jika lebih tebal dapat di celupkan lagi ke adonan prrtama krmudian ke adonan ke dua.lakuakan kesemua udang.
Panaskan minyak di wajan atau panci yg permukaannya lebih cekung kedalam menggunakan api besar.
Setelah panas kecil kan api masukkan satu oersatu udang yang sudah di balut tepung.balik. balik hingga udang matang berwarna kecoklatan.tempura siap dihidangkan
Tips khusus:gunakan soda kue karena brrfungsi mengembangkan,belah udang 3 ruas menjadikan udang gemuk saat di goreng,bolak balik adonan dan menepuknya untuk tekstur renyah,usahakan minyak penuh agar menggoreng udannya rata.
Thankyu....happy cooking sobat nona kim
Tidak ada komentar:
Posting Komentar